食品潔凈車間檢測(cè)項(xiàng)目
懸浮粒子、溫度、相對(duì)濕度、靜壓差、浮游菌、沉降菌、換氣次數(shù)/平均風(fēng)速、噪聲、照度、生產(chǎn)用水、物體表面微生物、員工表面微生物、紫外線燈強(qiáng)度等。
食品潔凈車間檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB50591-2010《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》
GB5750-2006《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》
GB50587-2011《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》

1食品工業(yè)潔凈廠房空氣潔凈度按食品GMP要求分一般、十萬(wàn)級(jí)、一萬(wàn)級(jí)三個(gè)等級(jí)。
2潔凈室內(nèi)有多種工序時(shí)，應(yīng)根據(jù)各自要求，分別采用相應(yīng)的潔凈級(jí)別。
3在滿足工藝要求前提下，潔凈室宜采用局部工作區(qū)空氣凈化和全室空氣凈化相結(jié)合的形式。

一般食品企業(yè)有幾種要求來(lái)源：政府監(jiān)管、性國(guó)標(biāo)、客戶要求。食品工業(yè)潔凈用房宜為一下4個(gè)等級(jí)：
Ⅰ級(jí)高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。
Ⅱ級(jí)Ⅰ級(jí)區(qū)所處放入背景環(huán)境或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于Ⅰ級(jí)的涉及非*終滅菌食品的結(jié)凈操作區(qū)。
Ш級(jí)生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的區(qū)域。
Ⅳ級(jí)屬于前置工序的一般清潔要求。

海南食品生產(chǎn)車間檢測(cè)項(xiàng)目食品潔凈車間檢測(cè)公司

我國(guó)GB50591-2010《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》中明確規(guī)定，工程竣工驗(yàn)收及綜合性能全面評(píng)定主要由建設(shè)單位負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)和施工單位配合，且竣工驗(yàn)收的檢測(cè)和調(diào)整應(yīng)在空態(tài)下進(jìn)行，綜合性能全面評(píng)定的檢測(cè)狀態(tài)應(yīng)由建設(shè)單位、設(shè)計(jì)單位和施工單位三方協(xié)商確定。主要原因是潔凈室動(dòng)態(tài)測(cè)試一般出了潔凈室施工單位的控制范圍，而且以空態(tài)或靜態(tài)作為檢測(cè)狀態(tài)的規(guī)定更能及時(shí)客觀地評(píng)價(jià)工程的質(zhì)量。

非單向流主要是靠送入的潔凈空氣來(lái)沖淡與稀釋室內(nèi)、區(qū)內(nèi)的污染物以維持其潔凈度。因此，換氣次數(shù)越大，氣流流型合理，稀釋效果越顯著，潔凈度也相應(yīng)提高。所以非單相流潔凈室、潔凈區(qū)的送風(fēng)量及相應(yīng)的換氣次數(shù)，是主要關(guān)注的氣流測(cè)試項(xiàng)目。換氣次數(shù)：根據(jù)潔凈室風(fēng)量除以法凈室的容積求得2、溫濕度本檢測(cè)在氣流均勻性檢測(cè)之后和空調(diào)系統(tǒng)調(diào)整之后進(jìn)行。進(jìn)行這項(xiàng)檢測(cè)時(shí)，空調(diào)系統(tǒng)已經(jīng)充分運(yùn)轉(zhuǎn)，各項(xiàng)狀況已經(jīng)穩(wěn)定。

二、檢測(cè)內(nèi)容

（1）竣工驗(yàn)收GB50591-2010《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》中明確規(guī)定，竣工驗(yàn)收在對(duì)各分部工程作外觀檢查、單機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)、系統(tǒng)聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)，空態(tài)或靜態(tài)條件下的潔凈室性能檢測(cè)和調(diào)整以及對(duì)有關(guān)的施工檢查記錄合格后進(jìn)行。

培育種植提拔皿安排位置：測(cè)試皿、對(duì)于照皿正在潔凈間內(nèi)勻稱安插便否，失常安排正在空外上，細(xì)致亂流潔凈室應(yīng)盡否能避開(kāi)高效送風(fēng)心正高方，如有固定設(shè)施、儀器（如腳術(shù)床等），否安排正在設(shè)施上。在對(duì)無(wú)塵室進(jìn)行潔凈度檢測(cè)時(shí)，盡管規(guī)定了空氣的小采樣量，但在實(shí)際工作中，我們應(yīng)在保證小采樣量前提條件下，根據(jù)已有的檢測(cè)設(shè)備，盡量采用大流量的塵埃粒子計(jì)數(shù)器。1、無(wú)塵室潔凈度檢測(cè)儀器的選用對(duì)無(wú)塵室內(nèi)的潔凈度的測(cè)量，可以采用凈化工程光散射粒子計(jì)數(shù)器、凝結(jié)核粒子計(jì)數(shù)器、電子顯微鏡和光學(xué)顯微鏡，但目前用得多的為光散射粒子計(jì)數(shù)器。

綜合性能全面評(píng)定綜合性能全面評(píng)定的檢測(cè)工作必須由有經(jīng)驗(yàn)的第三方承擔(dān)，而且所用儀表必須合格有效。檢測(cè)工作須在系統(tǒng)調(diào)整符合設(shè)計(jì)要求并運(yùn)行至少24h后進(jìn)行，而且在檢測(cè)之前，必須對(duì)潔凈室及凈化空調(diào)系統(tǒng)再次進(jìn)行全面的清掃。

衛(wèi)生項(xiàng)目

包括：微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對(duì)于一般食品企業(yè)，微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該建。

a）微生物

建微生物實(shí)驗(yàn)室要按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測(cè)項(xiàng)目配置。經(jīng)費(fèi)少可以買國(guó)產(chǎn)的，經(jīng)費(fèi)多可以考慮買進(jìn)口的，兩者的價(jià)錢(qián)相差很多。

b）添加劑和有害元素

有一部分項(xiàng)目可以用化學(xué)法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、砷等。但要想滿足現(xiàn)在國(guó)標(biāo)的食品衛(wèi)生要求，應(yīng)該購(gòu)置氣相色譜-氫火焰檢測(cè)器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器，這樣一般的防腐劑（苯甲酸、山梨酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉等）、色素（檸檬黃、胭脂紅等）都可以檢測(cè)了。購(gòu)置原子吸收儀-石墨爐檢測(cè)器，可以分別檢測(cè)鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一臺(tái)原子熒光儀，用來(lái)檢測(cè)砷和汞等。

c）殘留農(nóng)藥

檢測(cè)殘留農(nóng)藥氣相色譜是不能少的。檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥，需配電子俘獲ECD檢測(cè)器；檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥，需配火焰光度FPD檢測(cè)器或氮磷NPD檢測(cè)器?，F(xiàn)在農(nóng)殘檢測(cè)的項(xiàng)目越來(lái)越多，為提高通用性，建議配置毛細(xì)管柱分流/不分流進(jìn)樣口，安裝毛細(xì)管色譜柱。與傳統(tǒng)填充柱色譜柱相比，毛細(xì)管柱分析項(xiàng)目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在出口時(shí)需檢測(cè)的農(nóng)殘項(xiàng)目越來(lái)越多，為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，可以配置氣相色譜-質(zhì)譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個(gè)負(fù)化學(xué)NCI源。是選擇四極質(zhì)譜還是離子阱質(zhì)譜，個(gè)人認(rèn)為都可以，兩種儀器各有優(yōu)缺點(diǎn)。還是要看具體工作。

d）殘留獸藥

若進(jìn)行殘留獸藥的檢測(cè)，項(xiàng)目不多且批次多，可以考慮配置酶聯(lián)免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)靈敏度高。

采用ELISA也有一些缺點(diǎn)，一是試劑盒為長(zhǎng)期的消耗品，若檢測(cè)的批次少成本會(huì)較高，二是特異性不好，可能會(huì)有假陽(yáng)性，三是如果在相對(duì)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)檢測(cè)項(xiàng)目較多，成本甚至比儀器分析還高。

對(duì)于有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)，為適應(yīng)當(dāng)前歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)*檢測(cè)限量要求，*配置一臺(tái)液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀。

*臺(tái)儀器建議配置三重四極質(zhì)譜儀，靈敏度高、重現(xiàn)性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩(wěn)定性、抗污染等性能要好。*買用戶較多的型號(hào)，有一個(gè)與自己檢測(cè)項(xiàng)目相近的用戶群，首先說(shuō)明該型號(hào)儀器檢測(cè)擬檢的項(xiàng)目沒(méi)有問(wèn)題，其次也便于今后技術(shù)交流。

以上為SICOLAB【擁有二級(jí)施工資質(zhì)】整理提供，實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝修、改造、通風(fēng)、凈化、水電氣、三廢處理，實(shí)驗(yàn)室家具設(shè)計(jì)生產(chǎn)安裝一站式。

食品潔凈車間檢測(cè)公司

并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間2.潔凈工作原流→初效凈化→加濕段→加熱段→表冷段→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌等顆粒→回風(fēng)百葉窗→初效凈化重復(fù)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的。二、按用途分類1、工業(yè)潔凈室以無(wú)生命微粒的控制為對(duì)象。

1.潔凈室（區(qū)）性能測(cè)試和潔凈室（區(qū)）投入運(yùn)行后，為了檢測(cè)其綜合性能是否可以始終符合設(shè)計(jì)要求、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定和滿足業(yè)主的產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量要求，需對(duì)潔凈室（區(qū))進(jìn)行監(jiān)測(cè)和定期性能測(cè)試，測(cè)試工作應(yīng)由專門(mén)的潔凈室檢測(cè)單位承擔(dān)。

平板菌落計(jì)數(shù)法雖然操作繁瑣，結(jié)果需要培養(yǎng)一段時(shí)間才能取得，而且測(cè)定結(jié)果易受多種因素的影響，但是，由于該計(jì)數(shù)方法的大優(yōu)點(diǎn)是可以獲得活菌的信息，所以被廣泛用于生物制品檢驗(yàn)(如活菌制劑），以及食品、飲料和水(包括水源水）等的含菌指數(shù)或污染程度的檢測(cè)。三、實(shí)驗(yàn)材料土樣10g,未知菌變形桿菌單菌落平板和無(wú)菌水。取液器(5m1、l0O0m各一支)，培養(yǎng)箱，培養(yǎng)皿(20個(gè)），無(wú)菌有帽試管，三角瓶，無(wú)菌涂棒，接種環(huán)，5ml、1ml無(wú)菌吸頭(移液管），記號(hào)筆，酒精燈，火柴，試管架，牙簽。

潔凈室是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。 (sdjnwzjcjsyxgsjcdsf888)

萬(wàn)眾檢測(cè)的潔凈廠房潔凈度檢測(cè)項(xiàng)目已通過(guò)*實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可委（CNAS）和計(jì)量（CMA），檢測(cè)報(bào)告真實(shí)反映廠房實(shí)際情況，可作為第三方公正評(píng)價(jià)的依據(jù)，同時(shí)可用于QS的潔凈環(huán)境檢測(cè)報(bào)告和GMP的生產(chǎn)環(huán)境潔凈檢測(cè)報(bào)告。